4 O World Dairy Summit 2011 de IDF
Acontecerá em Parma
Itália espera aos profissionais relacionados com o setor lácteo |
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| Instituições |
8 INTA:
Quatro convênios para melhorar a cadeia láctea
Carlos Casamiquela, presidente do INTA, firmou acordos com diversas instituições
para financiar projetos sobre lácteos e leiteiros |
9 INTI:
melhores queijos da terra colorida
Em Misiones, o INTI premiou uma capacitação em produção de queijos artesanais e acompanha
o desenvolvimento de outros empreendimentos lácteos da província |
10 APYMEL
participou da constituição do Clúster Queijeiro de Villa Maria
Busca impulsionar a competitividade do setor |
11 O Codex adotou novas pautas de FIL-lDF/ISO
São para melamina e ácido cianúrico em leite, produtos lácteos e fórmulas para bebês |
23 Foi lançada a Rota dos Lácteos em Santa Fé.
E elege seu logotipo em um concurso nacional |
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| Feiras |
20 Mercoláctea 2011
Se aproxima uma nova edição do evento mais importante da leiteria |
22 ExpoSuipacha 2011
Tudo pronto para uma nova edição de “A láctea de Buenos Aires” |
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| Capacitación |
24 Focando 2011
Uma empresa reconhecida que desenvolve e comercializa produtos em aço inox com múltiplas aplicações. |
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| Empresas |
12 Beneo
Sua fábrica no Chile obtém a certificação International Food Standard
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13 Gea Westfalia Separator
Westfalia Separator Directdrive : uma maneira simples e direta para ahorrar dinheiro |
14 DSM Food Specialties
Obteve a autorização da AOAC para Delvotest |
15 Simes S.A.
Módulo de homogeneizado |
16 Laboratório Zormex
Conhecimentos, experiência e dedicação para resolver problemas vinculados à higiene
e à qualidade dos alimentos |
18 CAS Instrumental S.R.L
Detecção de melamina em alimentos |
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| Inocuidade |
26 Preocupação com alimentos contaminados por radioatividade no Japão
Césio e Iodo radiativos apareceram em leite e verduras |
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| Ecologia |
30 e 31 de março comemoramos o “Dia Nacional da Água”
A importância da água em nossa vida cotidiana é inestimável |
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| Processos |
34 Novos conhecimentos sobre a maturação de queijos depois da embalagem.
Georges Corrieu |
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| Qualidade |
40 Propriedades funcionais dos queijos
Juan Sebastián Ramírez-Navas |
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| Alimentação e saúde |
48 O queijo, alimento rico em cálcio?
Castagnasso, Hilda; Miceli, Elisa; Bastit, Luis |
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| Review |
52 Utilização de tecnologias emergentes na indústria láctea.
Inovações e tendências.
Carvalho, A. F., Brandão
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